Chakalaka (eine Metapher für Verbundenheit in Afrikaans), bezieht sich auf das berühmte südafrikanische Gewürzmischung der lokalen Küche. Ein Spiegelbild der “Regenbogen Nation” verkörpert und inspiriert dieser Wein kulturelle Vielfalt. Der Chakalaka Blend ist ebenso eine Mischung verschiedener Rebsorten und Böden aus dem gesamten Swartland.
Alle Reben, die für die Trauben des Chakalaka ausgewählt wurden, stehen in tiefen, eisendurchzogenen Lehm- und Eichenlaubböden. Die Ernte wurde innerhalb von zwei Monaten von Hand durchgeführt und in offenen Betonbehältern (‘kuipe’ genannt) fermentiert. Der Traubenmost wurde anschließend gepresst und separat pro Sorte (6 an der Zahl) in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Nachdem der Wein geblendet wurde, kam er für einige weitere Monate zurück ins Barrique.
Chakalaka at it’s best!
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.